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選擇陳酒時要注意哪些細節

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選擇陳酒時要注意哪些細節

發布日期:2020-02-17 作者: 點擊:


不選擇低度的陳酒

一般低度酒在長期儲存的過程中酒精會揮發,而且酒中的脂類物質總量會降低,酸類物質會增加,這些物質失衡口感會變得特別的差,而且還會跑味,所以低度酒存放7至8年基本上就不能喝了,這種陳酒真的不能稱為好酒。


陳酒要酒質好且度數高,在經過長期的儲存后其酒質是非常幽香濃郁,口感就會越來越好,因酒中的酯類成分,是一種芳香性物質,能增加酒的香氣。酒經過貯存,酯類物質能增加,所以,酒存放年頭越長,香味就愈濃,酒質就愈好。這就難怪我國自古就有“陳酒飄香”之說,可謂“開壇隔壁醉,風吹十里香”。所以原味原酒廠家建議大家一般陳酒不選擇低度酒。


瀘州原味原酒.jpg


不選質量差的陳酒

通常情況下“固態酒”是優質白酒中較好的,也是較健康的純糧酒,但是有一些劣質的純糧固態酒,如果有塑料味、霉味以及其他的怪味道,存放的時間再長也不能算是好酒。質量差的酒再陳也不是好酒,因此對于這樣的酒也要謹慎些選擇。


不選價格便宜且標注陳酒的

所謂陳年老酒就是經過長時間的儲存后,是酒體變得更加醇厚濃香,而且在價格上是非常昂貴的,一般在市面上是很難購買到的, 所以如果包裝上有寫“陳年老酒”,但是價格卻很便宜,那你就要考慮考慮了,畢竟真正的陳年好酒,是真正通過糧食釀制的優質純糧酒,度數基本在53度左右,且經過7至8年的儲藏時間老熟而成的,因此,陳酒隨著時間的推移,口感才會變得越來越醇香、柔和而不會跑味。


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